Kartof adətən yüksək rütubət, düzgün olmayan temperatur şəraiti səbəbindən saxlama zamanı xarab olmağa başlayır.

Hamam və mətbəx kimi rütubətli mühitlərdə zamanla divarlarda su ləkələri əmələ gələ bilər. Mütəxəssislər bu ləkələrd